Дефицит подсолнечного масла может парализовать отрасль в течение четырех недель
Рубен Фигероа
Мадрид, 13 марта — Часть испанской агропродовольственной промышленности будет парализована, если в течение четырех недель не будет найдена замена подсолнечному маслу, которое используется для производства множества продуктов, от выпечки и консервов до соусов и жареных блюд, и запасов которого хватит не более чем на месяц.
Война на Украине остановила деятельность нефтеперерабатывающих заводов этой страны, откуда Испания получает 62% используемого ею подсолнечного масла, суда не проходят через пролив Босфор, а на складах осталось только то масло, которое было в наличии.
Дефицит «неминуем», сказал Efe Рубен Морено, генеральный директор Produlce, ассоциации, представляющей компании в секторе кондитерских изделий, бисквитов и выпечки, в которую входят Bimbo, Gullón и Nestlé (SIX:NESN), среди многих других.
«Запасы уже на пределе, и в течение пары недель у самых ранних компаний закончится подсолнечное масло, а в течение максимум четырех недель — у всех компаний», — добавил Морено.
Такое же мнение высказали представители Испанской ассоциации производителей овощных консервов (Agrucón) и генеральный секретарь Национальной ассоциации производителей рыбных консервов (Anfaco-Cecopesca) Хуан Виейтес, который заявил, что дефицит — это вопрос трех недель или месяца.
«ГЛУБОКАЯ ОЗАБОЧЕННОСТЬ».
Исчезновение бутылок с подсолнечным маслом в супермаркетах, ограничение его продажи и рост цен, о чем заявили некоторые организации, стали первым свидетельством последствий вторжения России в Украину для этого продукта и для потребителя.
Но вскоре зазвучали тревожные звонки о последствиях этого для промышленности, которой этот продукт нужен оптом, для жарки в ресторанах и закусочных, для изготовления выпечки, а также для преобразования и консервирования продуктов и соусов и т.д.
Согласно исследованию консультанта по оливковому маслу Хуана Вилара, к которому Efe получила доступ, 193 200 тонн подсолнечного масла потребляется в Испании ежегодно в домашних условиях, а 186 800 тонн используется в промышленности, гостиницах и на предприятиях общественного питания.
«Мы глубоко обеспокоены», — сказал Виейтес в интервью Efe, пояснив, что компании сектора ежегодно используют 98 000 тонн растительных масел, 44% из которых составляет оливковое масло, а остальное — подсолнечное.
В ПОИСКАХ НОВОЙ НЕФТИ
Теперь и они, и остальные промышленные отрасли наперегонки ищут новые источники подсолнечного масла, такие как Аргентина, Бразилия или Южная Африка, и в то же время пытаются разработать новые рецептуры для своих рецептов с использованием других видов масла.
Министерство сельского хозяйства, животноводства и продовольствия (MAPA) подчеркнуло, что Испания занимает первое место в мире по производству оливкового масла, и это может смягчить ситуацию с нехваткой подсолнечного масла, но для промышленности это не равнозначно.
«К сожалению, для нас (оливковое масло) оно не годится, у него нет идеальных характеристик, чтобы стать заменой подсолнечному маслу, начиная с аромата, который гораздо сильнее и не является нейтральным», — отметил Морено.
Компании Produlce рассматривают другие масла, которые очень редко встречаются в Испании, такие как кокосовое, рапсовое или пальмовое, а их отделы исследований и развития работают над разработкой новых рецептов с этими маслами, чтобы получить продукт, максимально приближенный к оригиналу.
Если они справятся с этой задачей, то компаниям придется изменить маркировку продукта, чтобы отразить новый рецепт и используемый ингредиент, для чего, по словам Морено, будет создано новое «узкое место», поскольку не хватит дизайнеров, принтеров или пластиковых материалов, чтобы сделать нечто подобное за такое короткое время.
СУЩЕСТВУЕТ ЛИ ТАКЖЕ РИСК ДЕФИЦИТА ОЛИВКОВОГО МАСЛА?
Для компаний Anfaco, у которых часть производства уже основана на оливковом масле, обращение к этому жиру также не решит проблему, помимо прочего, отметил Виейтес, потому что «он уже поставляется в дефиците и к тому же растет в цене».
По данным консультанта Vilar, ежегодно в Испании 190 000 тонн оливкового масла отправляется в агропродовольственную промышленность, а 347 000 тонн предназначается для домашнего потребления.
Этот аналитик предупредил, что если ситуация в Украине затянется, и это добавится к плохому прогнозу производства оливкового масла в этом сезоне, то этот продукт также может пострадать от дефицита.
Однако глава MAPA Луис Планас заверил, что «запас» оливкового масла позволяет нам быть спокойными, что дефицита не будет.
Однако компания Vieites сообщила, что обратилась к властям с просьбой пересмотреть правила, касающиеся тарифов на импорт из определенных стран, а также на пестициды и фитосанитарные продукты, чтобы иметь возможность покупать подсолнечное масло из стран происхождения, которое в настоящее время они не могут получить из-за несоответствия предъявляемым требованиям.
(Ресурсы на сайте www.lafototeca.com cód 3085971, 12468074 и другие)