Глобальные цепочки поставок и узкие места в затратах являются одним из основных факторов, влияющих на эффективность работы ресторанов.

Хилари Расс

НЬЮ-ЙОРК, 26 октября (Рейтер) — Инвесторы надеются оценить влияние глобальной блокировки цепочки поставок на планы расширения ресторанов, когда McDonald’s Corp, Starbucks Corp (NASDAQ:SBUX) и Yum Brands (NYSE:YUM) Inc отчитаются о капитальных затратах в своих отчетах о доходах на этой неделе.

Рост цен на кухонное оборудование, а также на рабочую силу, продукты питания и другие товары заставляет некоторые американские сети ресторанов сокращать планы по открытию новых заведений, несмотря на продолжающийся высокий рост доходов.

Некоторые сети и их франчайзи могут отложить перестройку или добавление подъездных пунктов приема пищи перед лицом растущих расходов, сказал агентству Reuters консультант по ресторанному бизнесу Аарон Аллен.

Медианные капитальные расходы в процентах от выручки публично торгуемых ресторанных компаний США упали до 3 процентов в начале мая 2021 года и остались на этом уровне в октябре по сравнению с 5-процентным соотношением в период с 2017 по 2019 год, сказал Аллен.

Компания Chipotle Mexican Grill Inc (NYSE:CMG) открыла 41 новый ресторан в третьем квартале. Главный исполнительный директор Брайан Никкол заявил агентству Reuters, что это соответствует планам по строительству 200 новых точек к 2021 году, в основном в США, но без задержек и более высоких затрат на строительство, рабочую силу и оборудование можно было бы открыть «гораздо больше».

Генеральный директор Domino’s Pizza Inc Ричард Эллисон заявил 14 октября в ходе телефонного разговора о доходах, что проблемы с получением кухонного оборудования стали ключевым фактором задержки открытия точек в третьем квартале.

Согласно отчету глобального экономиста Morgan Stanley (NYSE:MS), в 2021 году все сектора экономики, как ожидается, увеличат капитальные расходы на 8,1%. Рестораны платят как минимум на 10% больше за новое оборудование и месяцами ждут его доставки.

ДОПЛАТЫ И ДЛИТЕЛЬНОЕ ОЖИДАНИЕ

Итальянский производитель оборудования Ali Group поднял цены на 10%-20% на некоторые металлические стеллажи и холодильники за последние 18 месяцев, сказал Роб Август, старший вице-президент производителя Ali Group в Северной Америке.

Когда очередное повышение цен Atosa USA вступит в силу 1 ноября, один из двухдверных холодильников будет стоить $3 249, что на 37% выше, чем в январе, по данным дистрибьютора. Atosa является подразделением китайской компании Yindu Kitchen Equipment Co Ltd.

По словам дистрибьютора, ледогенераторы Ali Group теперь трудно найти, а ожидание некоторых фритюрниц Pitco от Middleby Corp. достигло семи месяцев, по словам франчайзи.

«Мы переживаем беспрецедентный рост стоимости материалов, грузоперевозок и рабочей силы», — сказал представитель Middleby, отметив, что хотя время ожидания больше обычного, семь месяцев — это не стандарт.
Один из франчайзи McDonald’s сообщил Reuters, что некоторым коллегам пришлось ждать 23 недели, чтобы получить новую фритюрницу Frymaster, производимую компанией Welbilt Inc. Atosa и Welbilt не ответили на просьбы о комментарии.

(Отредактировано на испанском языке Карлосом Серрано)